Especialista en Cocina para Celíacos
180 horas
Modalidad Online
Resumen
Este curso en Cocina para Celíacos le ofrece una formación especializada en la materia. La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. Este curso en Cocina para Celíacos le prepara para formarse en Cocina para este colectivo de personas.
Objetivos
– Conocer los aspectos claves de la enfermedad.
– Aprender la clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
– Conocer algunos menús y recetas para celiacos.
Salidas profesionales
Cocina / Restauración
Para qué te prepara
Este curso en Cocina para Celíacos le prepara para conocer los aspectos claves de la enfermedad, aprender la clasificación de los alimentos según su contenido en gluten y conocer algunos menús y recetas para celiacos.
A quién va dirigido
Este curso en Cocina para Celíacos está dirigido a todas aquellas personas que quieran especializarse en la materia.
Temario
- Definición de la enfermedad
- Síntomas de la enfermedad
- Alimentos que contienen gluten
- Alimentos que probablemente contienen gluten
- Alimentos que no contienen gluten
- Higiene y manipulado de los alimentos
- Utensilios de cocina
- Superficie
- Almacenaje
- Elaboración de menús aptos para celiacos
- Promoción en las cartas de los restaurantes
- Sopas y salsas
- Pasta
- Segundos platos
- Masa y bollería
- Postres
- Repostería
- Pastas navideñas
- Panes y panecillos
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
