Especialista en Mixología Molecular
200 horas
Modalidad Online
Resumen
Actualmente, el sector turístico y los servicios afines como la hostelería, suponen una de las grandes bazas de nuestra economía, por lo que cada vez requieren de una mayor cualificación y especialización por de los profesionales. Por medio del presete curso de mixologia molecular se ofrece al alumnado una formación práctica y especializada en la realización de cócteles altamente innovadores, utilizando las principales técnicas de la cocina molecular, como pueden ser las esferificaciones o las espumas. Así, este curso online te capacita para acceder al mercado laboral de la hostelería, uno de los más relevantes en nuestra economía, especializándose en este mundo tan apasionante como es el de la mixología molecular.
Objetivos
Entre los objetivos del curso de mixologia molecular podemos destacar los siguientes:
– Realizar una introducción a la mixología molecular.
– Conocer los principales cócteles con espuma.
– Conocer los principales cócteles con aires.
– Conocer los principales cócteles con esferificaciones.
– Conocer los principales cócteles con con humo y hielo seco.
– Conocer los principales cócteles con gelificaciones.
Salidas profesionales
Hostelería, coctelería, mixología molecular, barman, etc.
Para qué te prepara
Gracias a este curso de mixologia molecular podrás desarrollar los conocimientos necesarios para especializarte en la realización de cócteles avanzados, aplicando las innovaciones de la cocina molecular al ámbito de la coctelería. Así, aprenderás a realizar cócteles utilizando esferificaciones, aires, espumas, etc.
A quién va dirigido
El curso de mixologia molecular se dirige a profesionales y estudiantes del ámbito de la hostelería que quieran ampliar o actualizar sus conocimientos en la realización de cócteles, especializándose en el uso de técnicas de cocina molecular, así como a cualquier persona que quiera formarse en la materia para aprender todo lo relacionado con la mixologia molecular y trabajar como barman.
Temario
- La gastronomía molecular
- La mixología
- La mixología molecular
- - Ingredientes utilizados en la mixología molecular
- Técnicas utilizadas en mixología molecular
- El cóctel
- - Historia del cóctel
- Cócteles con espuma
- - Principales características de los cocteles con espuma
- - El sifón
- Ejemplos de cócteles con espuma
- Características esenciales de los cocteles
- - Presentación de los cócteles
- Cócteles con aire
- - Aire de remolacha
- - Combinación de sabores en los cocteles con aire
- Aspectos generales de la esferificación
- - Fundamento de la técnica de esferificación
- - Fases de los procesos
- Agentes esferificantes más utilizados
- Esferificación y coctelería: útiles empleados
- - Útiles y herramientas utilizadas
- Hielo seco
- - Ejemplos de cócteles con hielo seco
- Liofilizados
- Uso y aplicaciones del humo
- La gelificación
- Conocimientos y función de cada sentido en la gastronomía molecular
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
