Curso de Elaboracion de Platos Combinados
100 horas
Modalidad Online
Resumen
Adéntrate en el fascinante mundo de la gastronomía con nuestro Curso de Elaboración de Platos Combinados. Hoy en día, la necesidad de profesionales con habilidades culinarias diversas sigue en aumento. Con este curso, desarrollarás conocimientos esenciales en la creación, presentación y decoración de platos combinados y aperitivos, además de aprender técnicas clave para la regeneración y conservación de alimentos. Descubrirás cómo aplicar decoraciones sencillas y emplear diversas técnicas culinarias para mejorar sabores y texturas.
La calidad es un aspecto esencial en la gastronomía, y a lo largo de este curso, aprenderás a participar activamente en su mejora, implementando normas y certificaciones que aseguren un servicio de alta calidad. También adquirirás competencias en la prevención y control de posibles errores mediante la formación del personal, el mantenimiento adecuado de instalaciones y equipos, la limpieza y desinfección, el control de plagas y la aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
No dejes pasar la oportunidad de formarte en un sector en expansión y desarrollar habilidades que te abrirán nuevas oportunidades laborales. ¡Inscríbete en nuestro Curso de Elaboración de Platos Combinados y transforma tu pasión por la cocina en una carrera profesional!
Objetivos
– Dominar las técnicas básicas de aprovisionamiento para la elaboración de platos combinados y aperitivos.
– Aplicar decoraciones básicas de forma creativa en la presentación de platos combinados.
– Utilizar técnicas de regeneración y conservación como salado, secado y envasado al vacío.
– Participar en la mejora de la calidad mediante el control de procesos y mantenimiento de instalaciones.
– Implementar buenas prácticas de elaboración y manipulación para garantizar la calidad de los platos.
– Aplicar decoraciones básicas de forma creativa en la presentación de platos combinados.
– Utilizar técnicas de regeneración y conservación como salado, secado y envasado al vacío.
– Participar en la mejora de la calidad mediante el control de procesos y mantenimiento de instalaciones.
– Implementar buenas prácticas de elaboración y manipulación para garantizar la calidad de los platos.
Salidas profesionales
– Cocinero especializado en elaboración de platos combinados y aperitivos
– Responsable de presentación y decoración de platos en restaurantes
– Técnico en aprovisionamiento y regeneración de alimentos
– Asesor en la implementación de normas de calidad en establecimientos gastronómicos
– Controlador de calidad de insumos y procesos en cocina
– Supervisor de puntos críticos de control en la restauración
– Coordinador de cocina en hostelería y restauración
– Responsable de presentación y decoración de platos en restaurantes
– Técnico en aprovisionamiento y regeneración de alimentos
– Asesor en la implementación de normas de calidad en establecimientos gastronómicos
– Controlador de calidad de insumos y procesos en cocina
– Supervisor de puntos críticos de control en la restauración
– Coordinador de cocina en hostelería y restauración
Para qué te prepara
El Curso de Elaboración de Platos Combinados te prepara para dominar la definición, clasificación y técnicas básicas de elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos. Desarrollarás habilidades en aprovisionamiento, decoraciones básicas, regeneración y conservación de alimentos. Además, aprenderás a participar en la mejora de la calidad en la restauración, aplicando normas de calidad, prevención de riesgos y control de procesos. Tras el curso, estarás capacitado para elaborar platos creativos y garantizar altos estándares de calidad en la cocina.
A quién va dirigido
El Curso de Elaboración de Platos Combinados se dirige a todas aquellas personas interesadas en adquirir habilidades en la elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos. Con un enfoque práctico y sencillo, el curso abarca desde técnicas básicas de aprovisionamiento y elaboración hasta decoraciones básicas. También se enseñan técnicas de regeneración y conservación, como salado, secado, ahumado y envasado al vacío. Además, se aborda la importancia del aseguramiento de la calidad en la restauración, incluyendo normas de calidad, certificaciones y actividades de prevención para garantizar resultados óptimos. ¡Inscríbete y conviértete en un experto en platos combinados!
Temario
- Definición y clasificación.
- - Platos combinados.
- - Aperitivos.
- Tipos y técnicas básicas.
- - Aprovisionamiento.
- - Elaboración.
- - Presentación.
- Decoraciones básicas.
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
- - Salado.
- - Secado.
- - Ahumado.
- - Especias.
- - Calor.
- - Frío.
- - Radiaciones.
- - Envasado al vacío.
- Aseguramiento de la calidad.
- - Concepto de calidad.
- - Normas de calidad aplicadas a la restauración.
- - Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
- - Aseguramiento de la calidad.
- - Concepto de calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. resultados defectuosos.
- - Formación de trabajadores.
- - Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
- - Limpieza y desinfección.
- - Control de plagas.
- - Buenas prácticas de elaboración y manipulación
- - Análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc)
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
