Curso de Microbiología de Lácteos
100 horas
Modalidad Online
Resumen
Este Curso de Microbiología de Lácteos le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Microbiología de Lácteos de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Microbiología de Lácteos.
Objetivos
Aplicar los principios de la microbiología a la industria láctea en sus aspectos higiénico, sanitario y tecnológico.
Salidas profesionales
Dietética y Nutrición / Alimentos Diversos
Para qué te prepara
Este Curso de Microbiología de Lácteos le prepara para especializarse en Microbiología de Lácteos dentro de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos, todo ello con único objetivo que es: Aplicar los principios de la microbiología a la industria láctea en sus aspectos higiénico, sanitario y tecnológico.
A quién va dirigido
Este Curso de Microbiología de Lácteos está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del Área de Conocimiento Alimentos Diversos y que quieran especializarse en Microbiología de Lácteos.
Temario
- La Microbiología:
- - El hombre y los microbios.
- - Historia de la microbiología.
- - Microbiología láctea.
- - Formas microbianas en la leche.
- Las bacterias:
- - Estructuras de las bacterias.
- - Dimensiones y formas de las bacterias.
- - Multiplicación de las bacterias.
- - Resistencia y Sensibilidad. Elementos nutritivos suficientes en cantidad y calidad adecuada a cada especie. Condiciones físicas y químicas ambientales adecuadas. (Temperatura. pH. Oxígeno. Sal. Otros factores)
- - Bacteriostáticos y bactericidas.
- - Producción de toxinas y fermentos. Proteínas. Grasas.
- Hongos. Protozoos. Virus.
- - Hongos.
- - Estructura y multiplicación de los hongos.
- - Resistencia y sensibilidad de los hongos.
- - Necesidades de los hongos.
- - Control de los hongos.
- - Sustancias antifúngicas.
- - Sustancias fúngicas.
- - Los protozoos.
- - Los virus
- La leche y los microbios: La leche, buen alimento para los microbios.
- - Origen de los microbios en la leche. Animal productor. Ordeño. Filtros de leche. Depósitos de enfriamiento. Recogida y transporte. Almacenamiento previo al proceso.
- - Contaminaciones de leche durante el procesado.
- - Calidad bacteriológica de la leche.
- - Alteraciones de la leche por causas microbianas.
- Neutralización de los microbios y conservación de la leche.
- - Neutralización de microbios de la leche.
- - Conservación por el frío.
- - Conservación por congelación.
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
