Diplomado en Cocina Creativa
130 horas
Modalidad Online
Resumen
Con este Diplomado en Cocina Creativa obtendrás una formación integral que va más allá de las técnicas tradicionales, fomentando la innovación y la expresión artística en la cocina. Podrás ver los aspectos fundamentales de la cocina creativa, desde las bases de la cocina hasta la exploración de ingredientes globales y técnicas vanguardistas. Además, podrás estudiar la importancia de la creatividad en la presentación de platos y la combinación de sabores, texturas y aromas, transformando la cocina en una experiencia sensorial única, promoviéndose siempre el trabajo en equipo, la gestión eficiente de la cocina y la comprensión de las tendencias culinarias contemporáneas. También explorarás la relación entre la gastronomía y la cultura.
Objetivos
– Aprender a dominar técnicas de vanguardia en la creación y presentación de platos innovadores.
– Saber integrar ingredientes globales para diseñar menús creativos y eclécticos.
– Conocer cómo fomentar la exploración de sabores, texturas y aromas en la cocina creativa.
– Desarrollar habilidades de gestión culinaria adaptadas a la industria gastronómica actual.
– Aprender sobre la sostenibilidad y el uso responsable de recursos en la creación gastronómica.
– Explorar la relación entre gastronomía, cultura y tendencias contemporáneas.
Salidas profesionales
Las salidas laborales del Diplomado en Cocina Creativa incluyen puestos de chef ejecutivo/a en restaurantes de alta cocina, chef de investigación gastronómica, consultoría culinaria, emprendimiento gastronómico y chef especializado en eventos. Este diplomado abre oportunidades para destacar en la industria culinaria, liderando proyectos innovadores y creativos.
Para qué te prepara
Esta formación de Diplomado en Cocina Creativa te prepara para ser un/a cocinero/a innovador/a y versátil. A través de este diplomado podrás adquirir habilidades avanzadas en técnicas culinarias, explorarás la combinación de sabores y texturas desarrollando la capacidad de diseñar menús originales, y saldrás preparado/a para destacar en la industria gastronómica, expresando tu creatividad y liderando la vanguardia culinaria.
A quién va dirigido
Este Diplomado en Cocina Creativa está dirigido a chefs profesionales, gastrónomos/as, emprendedores/as culinarios/as y amantes de la cocina que buscan potenciar sus habilidades técnicas y desarrollar la creatividad en la creación de platos, ideal para destacar en la industria gastronómica, explorar nuevas tendencias y transformar la cocina en una expresión artística.
Temario
- Terminologia culinaria caracteristica de la cocina creativa y de autor:
- Esquemas de elaboracion de los platos mas representativos:
- Generos y productos:
- Maquinarias e instrumentos
- Fases de los procesos
- Cocciones novedosas
- El dibujo aplicado a la decoracion culinaria:
- Fuentes de informacion y bibliografia sobre cocina creativa
- Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros:
- Instrumentos empleados
- Forma y corte de los géneros
- Alternativa de ingredientes:
- Texturas
- Formas de acabado:
- Tecnicas de creatividad:
- Fases del proceso creativo:
- Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos:
- Marketing
- Importancia del contenido del plato y su presentación
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
- Adornos y complementos distintos productos comestibles
- Otros adornos y complementos
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados
Titulación
Titulo de Diplomado en Cocina Creativa expedido por la Universidad Hemisferios en colaboración con Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM)
