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    Máster MBA en Dirección Negocios en Hostelería

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    1500 horas
    Modalidad Online
    TEMARIO

    Resumen

    Gracias a este Master MBA en Dirección Negocios en Hostelería podrás conocer todas las características del mundo de la hostelería y la forma de gestionar este tipo de negocios. El sector hostelero es de los sectores con más competitividad en la actualidad, un sector en el que invierten muchas empresas, pero sus características hacen necesario que los profesionales que trabajan en hostelería tengan las capacidades y habilidades para destacar por encima de la competencia y hacer su negocio hostelero más competitivo. Este Master MBA en Dirección Negocios en Hostelería te dará las herramientas necesarias para llevar a cabo una dirección eficaz de cualquier negocio hostelero para conseguir el éxito.

    Objetivos

    – Desarrollar habilidades de liderazgo y de gestión para llevar organizaciones hosteleras de forma efectiva. – Aprender cuáles son los aspectos operativos en hostelería como la atención al cliente o la gestión de alimentos y bebidas. – Asimilar cuáles son las finanzas y la contabilidad de un establecimiento hostelero. – Fomentar la creatividad y la innovación en la gestión de negocios en la industria hostelera.

    Salidas profesionales

    Las salidas profesionales de este Master MBA en Dirección Negocios en Hostelería son las de gerente o director de restaurante, bar, cafetería o cualquier empresa hostelera, jefe del departamento de marketing, jefe de operaciones, alimentos y bebidas o jefe de recursos humanos y, en general, cualquier salida relacionada con los negocios hosteleros y su dirección.

    Para qué te prepara

    Con este Master MBA en Dirección Negocios en Hostelería podrás aprender las nuevas tendencias dentro del mundo de la hostelería respecto a su innovación, desarrollo de negocios y operaciones, nuevas formas de controlar los costes o la producción o la gestión financiera del negocio. Podrás estudiar cómo llevar a cabo una estrategia eficaz para poder conseguir los resultados buscados en cualquier negocio del ámbito hostelero.

    A quién va dirigido

    Este Master MBA en Dirección Negocios en Hostelería va dirigido a aquellos propietarios de negocios de restauración que deseen llevar a cabo procesos de reestructuración e innovación y que deseen obtener conocimientos sobre todos los detalles de la dirección de negocios hosteleros y también para aquellas personas que quieran dedicarse al mundo de la hostelería.

    Temario

    1. Contexto y tendencias actuales en la industria hostelera
    2. Conceptos básicos de dirección de negocios y modelo de negocio

    1. Análisis del entorno y del mercado
    2. Identificación de segmentos de clientes y definición de propuestas de valor
    3. Modelos de ingresos y de costes en hostelería
    4. Diseño y evaluación del modelo de negocio

    1. Análisis DAFO
    2. Formulación de la estrategia competitiva
    3. Implementación y control de la estrategia

    1. Gestión de la calidad en hostelería
    2. Gestión de la capacidad y demanda en hostelería
    3. Gestión de la cadena de suministro y logística en hostelería

    1. Análisis de mercado y comportamiento del consumidor en hostelería
    2. Plan de marketing
    3. Estrategias de pricing y distribución
    4. Gestión de la marca y reputación online

    1. Planificación de los recursos humanos
    2. Selección y formación del personal
    3. Evaluación y remuneración del personal
    4. Gestión del clima laboral y motivación

    1. Conceptos básicos de gestión económica y financiera
    2. Principales fuentes de financiación y sus implicaciones en la gestión empresarial
    3. Análisis de la estructura de costes y la rentabilidad del negocio hostelero

    1. Contabilidad financiera y contabilidad de gestión en hostelería
    2. Análisis y elaboración de estados financieros
    3. Herramientas y técnicas financieras para la toma de decisiones en hostelería

    1. Identificación y clasificación de los costes
    2. Técnicas de análisis y control de costes
    3. Análisis de rentabilidad por producto y por servicio

    1. Elaboración y gestión de presupuestos
    2. Planificación financiera a corto y largo plazo
    3. Análisis de desviaciones y ajustes en el presupuesto

    1. Fuentes de financiación en hostelería: recursos propios, endeudamiento y financiación externa
    2. Control de la tesorería y la liquidez en hostelería
    3. Gestión de riesgos financieros y cobertura de riesgos en hostelería

    1. Marco fiscal aplicable a la actividad hostelera
    2. Gestión y cumplimiento de las obligaciones fiscales en hostelería
    3. Planificación fiscal en hostelería: beneficios fiscales y optimización de la carga fiscal

    1. El proceso directivo
    2. Liderazgo
    3. Motivación

    1. Introducción
    2. El contenido de los procesos de dirección
    3. La dimensión estratégica de la dirección
    4. Dimensión ejecutiva de la dirección
    5. El desarrollo de la autoridad

    1. Concepto de negociación
    2. Estilos de negociación
    3. Los caminos de la negociación
    4. Fases de la negociación

    1. Estrategias de negociación
    2. Tácticas de negociación
    3. Cuestiones prácticas

    1. El funcionamiento del grupo
    2. El rol en el grupo
    3. El liderazgo en el grupo
    4. La comunicación en el grupo

    1. Técnicas de grupo grande
    2. Técnicas de grupo mediano
    3. Técnicas de grupo pequeño
    4. Técnicas de trabajo o producción grupal
    5. Técnicas de dinamización grupal
    6. Técnicas para el estudio y trabajo de temas
    7. Técnicas de evaluación grupal

    1. ¿Qué son las habilidades sociales?
    2. La asertividad
    3. La empatía
    4. La escucha activa
    5. La autoestima

    1. Liderazgo
    2. Enfoques en la teoría del liderazgo
    3. Estilos de liderazgo
    4. El papel del líder

    1. Introducción al conflicto
    2. Perspectivas y definición del conflicto
    3. Elementos básicos y tipos de conflicto
    4. Niveles del conflicto
    5. Estrategias para prevenir el conflicto
    6. La gestión de conflictos: principios básicos
    7. Estrategias para resolver conflictos

    1. La motivación en el entorno laboral
    2. Teorías sobre la motivación laboral
    3. El líder motivador
    4. La satisfacción laboral

    1. El proceso de comunicación
    2. Tipos de comunicación
    3. Barreras de la comunicación
    4. La comunicación efectiva
    5. Aspectos importantes en la interacción con el interlocutor

    1. Las relaciones en la empresa: humanas y laborales
    2. Tratamiento y flujo de la información en la empresa
    3. La comunicación interna de la empresa
    4. La imagen corporativa e institucional en los procesos de información y comunicación en las organizaciones
    5. La comunicación externa de la empresa
    6. La relación entre organización y comunicación en la empresa: centralización o descentralización
    7. Herramientas de comunicación interna y externa

    1. Introducción a los nuevos modelos de negocio en la hostelería
    2. Tendencias actuales en la hostelería y la importancia de la innovación
    3. Desarrollo de nuevas experiencias gastronómicas para los clientes

    1. Tipos de nuevos modelos de negocio en la hostelería (pop-up, street food, delivery, etc.)
    2. Ventajas y desventajas de cada modelo de negocio
    3. Ejemplos de éxito en nuevos modelos de negocio en la hostelería

    1. Tecnologías emergentes en la hostelería (realidad aumentada, inteligencia artificial, blockchain, etc.)
    2. Cómo aplicar estas tecnologías en los nuevos negocios hosteleros
    3. Los retos de la implementación tecnológica en la hostelería

    1. El compromiso de la hostelería con la sostenibilidad
    2. Prácticas sostenibles en la hostelería (producción local, cero residuos, energías renovables, etc.)
    3. Aplicación de la sostenibilidad en los nuevos negocios hosteleros

    1. Estrategias de marketing y comunicación para los nuevos negocios hosteleros
    2. Identificación del público objetivo y segmentación del mercado
    3. Marketing digital para los nuevos negocios hosteleros

    1. Tendencias futuras en la hostelería (gastronomía molecular, conceptos inmersivos, etc.)
    2. Previsión de la evolución del mercado hostelero en los próximos años
    3. Cómo prepararse para los cambios en la hostelería

    1. Briefing del evento
    2. Análisis de la marca del evento
    3. Temporalización
    4. Comunicación del evento

    1. Elaboración de presupuesto
    2. Cálculo de costes
    3. Disposición de personal
    4. Aprovisionamiento de recursos

    1. Herramientas para la organización del evento
    2. Ubicación y entorno del evento
    3. Diseño y decoración del evento

    1. Medición de resultados en tiempo real
    2. Comunicación del personal durante el evento
    3. Presentación y acompañamiento del evento

    1. Tipos de redes sociales
    2. La importancia actual del social media
    3. Prosumer
    4. Contenido de valor
    5. Marketing viral
    6. La figura del Community Manager
    7. Social Media Plan
    8. Reputación Online

    1. Introducción
    2. Marketing relacional
    3. Experiencia del usuario
    4. Herramientas de Social CRM

    1. Introducción
    2. Escucha activa
    3. Uso de chatbots en Facebook Messenger
    4. Información de la Fanpage
    5. Gestión de Comentarios
    6. Reseñas o valoraciones

    1. Introducción
    2. Información básica del perfil
    3. Agregar un botón de mensaje
    4. Configurar mensajes de bienvenida
    5. Deep Links
    6. Monitorización
    7. Gestión de comentarios
    8. Gestionar crisis de reputación en Twitter

    1. Introducción
    2. Información básica del perfil
    3. Instagram Direct
    4. Gestión de comentarios
    5. Herramientas de Análisis y monitorización

    1. Definir la estrategia
    2. Cuentas específicas
    3. Identificación del equipo
    4. Definir el tono de la comunicación
    5. Protocolo de resolución de problemas
    6. Manual de Preguntas Frecuentes (FAQ)
    7. Monitorización
    8. Gestión, seguimiento y fidelización
    9. Medición de la gestión de atención al cliente

    1. Concepto y definición de relaciones públicas
    2. Elementos de las relaciones públicas
    3. Análisis de los públicos
    4. El contexto económico empresarial actual: las relaciones públicas como práctica de la responsabilidad social
    5. Implicaciones del marketing social en las relaciones públicas
    6. La integración de las relaciones públicas en el plan de comunicación
    7. La efectividad y la investigación en las relaciones públicas
    8. Análisis del posicionamiento según Ries y Trout: publicidad vs relaciones públicas

    1. Introducción y planteamiento general
    2. Consideraciones preliminares
    3. La personalización de las relaciones con la prensa
    4. Negociación de las partidas y noticiabilidad
    5. Gestión y coordinación
    6. Desarrollo del trabajo del gabinete

    Titulación

    TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings

    Becas

    FINANCIACIÓN 100% SIN INTERESES
    15% BECA EMPRENDE
    20% BECA DESEMPLEO
    15% BECA AMIGO

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